[브로콜리] 진짜 슈퍼푸드일까? 영양소부터 세척법, 레시피까지 총정리!

🥦 브로콜리 – 작은 초록 건강 덩어리!

1. 브로콜리의 영양소

브로콜리는 "슈퍼푸드"로 불릴 만큼 다양한 영양소를 함유하고 있어요.

• 비타민 C: 면역력 강화, 피부 탄력 유지
• 비타민 K: 혈액 응고, 뼈 건강
• 엽산 (비타민 B9): 세포 재생과 성장에 필수
• 식이섬유: 장 건강, 변비 예방
• 항산화 성분: 설포라판(sulforaphane)은 암 예방에도 도움

2. 브로콜리의 효능

• 면역력 향상
• 항암 효과 (특히 유방암, 전립선암 등)
• 콜레스테롤 수치 개선
• 피부 건강 유지
• 소염 작용

3. 브로콜리 부작용

• 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 생으로 과다 섭취 시 요오드 흡수 방해 가능
• 과다 섭취 시 가스 생성, 복부 팽만감

4. 좋은 브로콜리 고르는 방법

• 꽃봉오리가 단단하고 촘촘하게 뭉쳐 있는 것
• 진한 초록색을 띠고 노란색이나 갈색이 없는 것
• 줄기 끝이 마르지 않고 신선한 것

5. 브로콜리 세척 방법

브로콜리는 꽃부분 사이에 작은 벌레나 먼지가 숨어있을 수 있어서 세척이 중요해요.

1. 식초 물(물 1L + 식초 1큰술)에 5분 정도 담가 놓기
2. 흐르는 물에 한 송이씩 조심히 문질러 헹구기
3. 체에 받쳐 물기 빼기

6. 브로콜리 간단 레시피

• 브로콜리 데침: 살짝 데쳐서 초장 또는 들기름+소금에 콕 찍어 먹기
• 브로콜리 마늘볶음: 올리브오일에 마늘과 함께 볶으면 고소하고 맛있어요
• 브로콜리 크림수프: 삶은 브로콜리를 우유나 두유와 함께 갈아서 따뜻하게